하늘
달빛술래 →발효된 찹쌀이 만들어낸 자연스러운 단맛과 유기산의 상큼함이 조화롭게 어우러진다. 18도의 적당한 알코올감에 효모와 효소가 빚어낸 복합적인 풍미가 입속에서 천천히 전개된다. 문어숙회나 민어회 같은 담백한 해산물, 버섯전골과 함께하면 각 재료의 섬세한 맛이 더욱 도드라진다. 깊고 여유로운 여운이 긴 저녁을 완성한다.
Fermented glutinous rice reveals its natural sweetness alongside bright organic acids in this elegantly balanced rice wine. At 18% alcohol, enzyme and yeast activity creates layers of complexity—from initial honey-like sweetness to a gentle tartness that builds gradually. Rocky mountain water provides mineral backbone while traditional fermentation adds depth without heaviness. Exceptional with delicate seafood like octopus sashimi, steamed fish, or mushroom hot pot where the wine's subtle acidity enhances rather than competes. A contemplative drink that rewards slow, mindful sipping.
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달빛술래 →경기도 양평군 서종면 길곡2길 28 (문호리)